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Lotte/andouillette... comme c'est bizarre!!! Oui, c'est ce que je me suis dit le soir où un ami nous a invités chez lui pour goûter cet étrange mélange. Eh ben, comme on dit, fô pas dire j'aime pô tant qu'on a pas goûté!!! J'ai adoré ce plat simple à réaliser... Guillaume (l'ami qui nous a fait cette lotte) ne m'a pas donné la recette... j'ai improvisé... ajouté des titrucs à moi... notamment une farce à la tomate confite. Vous pouvez vous en passer... On y va?

Les ingrédients pour 2:
-2 beaux filets de lotte
-1 andouillette
-4 tomates confites
-quelques feuilles de basilic
-un peu de crème fraîche liquide

Fendre le filet de lotte dans la longueur. Mixer les tomates confites et les feuilles de basilic (2 ou 3 feuilles). Tartiner l'intérieur des filets de ce mélange. Découper l'andouillette en fines rondelles. Garnir les filets que vous refermez et maintenez avec des cure-dents. Mettre dans un plat qui va au four. 25-30 minutes à 180°C. Arrosez de crème liquide.

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Les astuces:
-j'ai mis le reste d'andouillette dans le plat... Ca a rendu un peu de gras qui a parfumé le poisson.
-vous pouvez vous faciliter les choses en ne rajoutant pas la farce à la tomate.

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