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Le 44è Festival International de la Bande Dessinée approche et vous vous demandez quel est le meilleur burger d'Angoulême. Ne cherchez pas plus loin, j'ai la réponse à votre question. Le Court-Circuit, un foodtruck tenu par 2 frères depuis l'été dernier, est l'endroit où tous les burger lovers devraient se retrouver. Installés dans une caravane réaménagée, Marvinn et Myron (je kiffe leurs prénoms) Charron réaliseront sous vos yeux de sublimes (et fats car c'est aussi ce qu'on aime, des burgers bien fats, hein) burgers. Ce sandwich américain, souvent synonyme de malbouffe, gagne peu à peu ses lettres de noblesse. Et les frères Charron savent comment s'y prendre: leurs burgers sont travaillés en grande partie avec des produits régionaux (sur le comptoir se trouvent les dépliants des producteurs chez qui se fournissent Marvinn et Myron).

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Le pain à l'huile d'olive est produit par un boulanger du coin (Boulangerie Monplaisir ZI 3 Plantier Debrebonzac, 16160 GOND PONTOUVRE)
La tomme que vous dégusterez dans le Fondu Charentais (mon préféré) est une tomme fermière au lait cru provenant de la ferme de Javernac (GAEC de la Moulde, 16310 LÉSIGNAC DURAND).
Le Chèvre, lui, renferme un fromage produit par la famille Flaud (GAEC de l'Ouche à Vigné Villesoubis, 16230 JUILLÉ).
La viande de boeuf labellisée "Signé Poitou Charentes" est hachée par un boucher angoumoisin (Maison Lafaye ZA La croix blanche 15 rue des artisans 16800 SOYAUX).
Pour les végétariens, on ne vous oublie pas car le Court-Circuit propose le Végétarien.
D'autres burgers débarquent temporairement comme Le Basque.
Les frites sont délicieuses comme les sauces maison (mayo, poivre, mansloise).
En temps normal, le Court-Circuit se trouve dans la cour du Vin d'Orge (6 Rue de Bordeaux, 16000 ANGOULÊME) mais durant le festival, la caravane des frères Charron sera au plus près de l'action, près du centre, au 20 rue du Sauvage.

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Si vous souhaitez connaître l'actualité du foodtruck, suivez leur page FB. Vous serez tenus au courant de leur emplacement, des burgers du moment, etc...
Pour ma part, je serai samedi au festival et il y a de fortes chances que vous me croisiez au Court-Circuit.

SAUCE AU POIVRE VERSION COURT-CIRCUIT

Vous n'avez peut-être pas assez faim pour un menu entier (c'est vous qui voyez mais c'est dommage!!! ^^) mais avec votre bière du Vin d'Orge, vous prendrez quand même bien un cornet de frites avec une sauce. Pour ma part, ce sera avec la sauce au poivre. Voici donc la recette de la sauce au poivre du Court-Circuit gentiment divulguée par Marvinn. Elle est simple et rapide à faire mais nécessite d'être préparée bien à l'avance car il faut le temps au poivre pour parfumer cette sauce. Attention, ce n'est pas la sauce au poivre chaude qu'on trouve souvent en accompagnement d'un steak.

Les ingrédients:
-10g de beurre
-5 à 10g de poivre noir moulu (selon que vous aimez votre sauce poivrée ou pas... Perso, je mets 10g)
-15g de fond de veau en poudre
-1 pot de 50cl de crème fraîche épaisse

Sur feu moyen, faire fondre dans une casserole le beurre, y ajouter le poivre noir moulu et le fond de veau délayé dans 1 cuillère à soupe d'eau. Bien fouetter jusqu'à obtention d'un mélange compacte (l'eau va s'évaporer et le mélange va devenir comme granuleux). Couper le feu, laisser refroidir 5 minutes puis ajouter le pot de crème fraîche petit à petit en l'incorporant au fouet. Laisser reposer 2h minimum au frigo. Servir avec des frites. Vous pouvez garnir vos burgers maison avec cette sauce.

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