29 juin 2016

CELLE QUI NE SUPPORTE PAS QU'ON LUI DICTE SA MANIÈRE DE VIVRE: DÉS DE TOMME DE SAVOIE MARINÉS AU PESTO À L'AIL DES OURS

Internet est un outil formidable et effrayant à la fois. Il permet à chacun de s’exprimer librement. Comme support de propagande, on ne fait pas mieux. Même la télé n’arrive pas à sa cheville. Dernièrement, ce sont les produits laitiers que je vois attaqués de toutes parts. J’entends dire ici et là que le lait animal n’est pas fait pour être consommé par l’être humain, qu’il n’a aucune des propriétés qu’on lui prête et qu’au contraire c’est un poison voire une drogue !!! Si c’est le cas, je me demande pourquoi les dealers... [Lire la suite]

29 avril 2014

CELLE QUI VA VIVRE DANS LA PEAU D'UN AUTRE: NACHOS AU PONT-L'EVÊQUE, POMME ET LARDONS

Jeudi prochain, je pars en immersion dans le Pays d'Auge afin de découvrir le processus de production du poiré. Je serai hebergée chez le producteur-exploitant (exploitation de Justine Simon-Klein et son associé Jérôme Forget), visiterai les vergers ainsi que les ateliers d'étiquetage et de mise en bouteille. Bien sûr, il y aura dégustation. Ce programme s'inscrit dans le concept de "C'est du Vécu" à l'occasion des 20èmes Rencontres de Cambremer (les 3 et 4 mai 2014), festival des AOC et AOP qui se déroule en Normandie.L'idée est de... [Lire la suite]
11 décembre 2012

CELLE QUI A GRANDI À BREST: PAVÉ DE POIS CASSÉ ET SAUCISSE DE MOLÈNE, SHISO

Je dis souvent que j'ai grandi en Bretagne alors que j'ai passé autant voire plus d'années en Nouvelle-Calédonie. Mais la Bretagne a un pouvoir incommensurable, celui de vous prendre aux tripes jusqu'à couler dans vos veines et vous embrouiller l'esprit. Vous perdez vos repères, vous perdez la mémoire. J'ai oublié d'aimer les plages de sable blanc noyées de soleil de mon île, je ne sais qu'aimer le ciel gris et la houle qui vient mourir sur la côte graniteuse. Je suis bretonne à ma manière.Mes parents vivent à Brest, comme mon frère... [Lire la suite]
05 décembre 2012

CELLE QUI RETOURNAIT À REIMS: CHOCOLATS BLANCS AU FOIE GRAS ET CROÛTONS AU PIMENT D'ESPELETTE

Un mois que mon blog est en mode silence. Une seule et bonne raison: les concours culinaires. J'ai atteint 3 finales et une demi-finale qui se sont tous déroulées sur ces 3-4 dernières semaines. Beaucoup de déplacements, beaucoup de travail, de préparation et de fatigue au bout... Je vous parlerai de chacune de ces finales mais aujourd'hui, encore charmée par un séjour en Champagne dont je rentre tout juste, je vais vous parler du concours organisé par les Champagnes de Vignerons.En piqûre de rappel, rendez-vous ici pour savoir... [Lire la suite]
10 septembre 2012

CELLE QUI BOUILLONNAIT: BOUILLON ARIAKÉ PRESQUE COMME UN MOJITO...

Quelle belle découverte que ces bouillons Ariaké imaginés par Joël Robuchon!!! Je suis passée assez souvent devant eux sans m'y intéresser plus que ça. J'ai sauté le pas et ai imaginé d'accommoder le bouillon de poulet en cocktail pour le concours de recettes Ariaké. La réalisation du bouillon est d'une simplicité: il est sous la forme d'un sachet qu'il suffit de faire infuser dans de l'eau bouillante (un sachet pour 33cl d'eau bouillante).Craquez à votre tour, vous ne serez pas déçus!!! BOUILLON ARIAKÉ PRESQUE COMME UN MOJITO,... [Lire la suite]
Posté par misstiny à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
09 mai 2012

CELLE QUI NE FAIT RIEN COMME LES AUTRES: CAKE À LA BISQUE DE HOMARD ET SAVEURS DU SOLEIL

Je ne fais pas que de la cuisine sophistiquée. Même si c'est dans celle-ci que je prends mon pied, il m'arrive de faire des recettes plus simples. Mais si j'opte pour une recette simple, je ne peux m'empêcher de sortir des sentiers battus... j'essaie notamment des alliances de textures, de couleurs ou de saveurs.Aujourd'hui, je vous propose un cake salé. "Simple" vous allez dire. "Oui, simple" je répondrai mais complexe dans les saveurs que je suis allée chercher du côté de l'Espagne et son soleil couleur safran.Vous oublierez... [Lire la suite]
Posté par misstiny à 11:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

15 mars 2012

MISS TINY PLEURE LE JAPON: MAKI CAKE

Il y a un an, la Terre tremblait au Japon... Nous avons tous l'image de cette vague géante engloutissant des ports et des champs entiers. Il y a des images qui vous marquent à vie comme celles du 11 septembre 2001. Une autre image aura fait le tour du monde peu de temps après le tsunami japonais: un des réacteurs de Fukushima qui explose, crachant au ciel un nuage radioactif. Un nouveau Tchernobyl mais aussi un nouveau drame nucléaire pour un pays qui n'en était pas à son premier chapitre.Aujourd'hui, j'ai une pensée profonde pour... [Lire la suite]
02 février 2012

MISS TINY FÊTE LA CHANDELEUR À SA FAÇON: ROULÉS DE CRÊPE PANÉS À L'ALSACIENNE ET SON DIP À LA MOUTARDE DOUCE

En ce 2 février, jour de Chandeleur, où une pluie de recettes de crêpes en tout genre devrait inonder la blogosphère culinaire (ou culinosphère), j'apporte ma pierre à l'édifice... ou plutôt ma goutte à l'océan.C'est en Alsace que je vous propose de poser vos valises le temps d'une recette... plus précisément à l'heure de l'apéritif. Et vu l'heure à laquelle je vais poster mon billet, il ne sera pas loin d'ouvrir une bouteille de cidre ou de Gewurtz. ROULÉS DE CRÊPE PANÉS À L'ALSACIENNE ET SON DIP À LA MOUTARDE DOUCEPour 5... [Lire la suite]
Posté par misstiny à 11:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 juillet 2011

MISS TINY EST UNE ESPELETTE ADDICT: SANGRIA ROUGE PASSION ET SON TRIO PASSIONNÉMENT BASQUE

L'année dernière, le syndicat de l'AOC Piment d'Espelette fêtait les 10 ans de l'AOC et pour l'occasion organisait un concours de recettes. Trois catégories étaient proposées: "entrée", "plat" et "dessert".Dans chaque catégorie, 3 recettes étaient pré-sélectionnées. Celles-ci étaient ensuite réalisées puis soumises à un jury présidé par Hélène Darroze. En jeu, un séjour d'une nuit dans un hôtel d'Espelette avec dîner et petit déjeuner.Ce fut une agréable surprise de découvrir par courrier que ma recette "PIPERADE FAÇON TATIN ET SA... [Lire la suite]
17 février 2011

MISS TINY IMAGINE UN APÉRO SUCRÉ-SALÉ/FONDANT-CROUSTILLANT: CORNETS À LA MOUSSE DE SOCIÉTÉ CRÈME, PISTACHE ET CERISE

CORNETS À LA MOUSSE DE SOCIÉTÉ CRÈME, PISTACHE ET CERISEPréparation: 35 minutesCuisson: 10 minutesDifficulté: 3IngrédientsPour 16 cornets:1 boîte de Société crème8 feuilles de bricks100ml crème liquide à 30% de M.G50ml de lait1 feuille de gélatine1 oeuf30g de pistachesConfiture de ceriseSelMonter la crème liquide en chantilly (pour cela, il est préférable que la crème sorte du réfrigérateur). Réserver au frais. Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Egoutter et dissoudre dans le lait préalablement réchauffé. Dans... [Lire la suite]