08 janvier 2018

CELLE QUI AIME-ENTAL DE SAVOIE: CHEMIN SAVOYARD

Il y a 1 mois, j'ai été contactée par l'agence Texto afin de participer à un petit concours de recettes. Le produit à travailler était l'Emmental de Savoie IGP. La seule contrainte: travailler l'Emmental de manière brute, sans cuisson. Pour mettre en valeur l’emmental de Savoie IGP, j’ai voulu jouer avec les saveurs et les textures. J’ai choisi des saveurs douces pour ne pas masquer les goûts subtils de l’emmental. La lentille verte a ce goût de fumé qui se marie agréablement à celui du fromage. Passionnée d’aromates, j’ai choisi... [Lire la suite]
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25 octobre 2017

CELLE QUI DÉCOUVRAIT LA FRANCHE-COMTÉ: MORTEAU FEUILLETÉE FAÇON BŒUF WELLINGTON, CANCOILLOTTE AU VIN ROUGE ET CHOUCROUTE

Etrange! Les gens autour de moi connaissent tous la saucisse de Morteau et la saucisse de Montbéliard mais peu savent où situer Morteau et Montbéliard. Car ce sont les villes d'origine qui donnent leur nom à ces 2 saucisses IGP (Indication Géographique Protégée). Sachez donc que Morteau et Montbéliard se trouvent en Franche-Comté. Mais où se trouve la Franche-Comté me direz-vous? A l'Est de la France, à la frontière suisse, nichée entre la Bourgogne à l'Ouest, l'Alsace et la Lorraine au Nord et le Rhône-Alpes au Sud. Je vais être... [Lire la suite]
18 avril 2017

CELLE QUI L'ÉCHAPPAIT BELLE: WELSH RAREBIT À LA TOMME DE SAVOIE, ASPERGES VERTES, CREVETTES ET BISQUE DE CREVETTES

A l’évocation de son nom, c’est une partie des Alpes qui me vient à l’esprit. Entre lacs et sommets, entre Suisse et Italie, entre finesse et rusticité, la tomme de Savoie ne cache rien de ses origines paysannes. Elle en a même fait une fierté. Et pour protéger et valoriser son terroir, après des années de travail à tenter de fédérer autour d’un cahier des charges garant d’une somme de savoir-faire ancestraux, la tomme de Savoie est devenue en 1996 la première et plus ancienne IGP (Indication Géographique Protégée) savoyarde.La... [Lire la suite]
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14 février 2017

CELLE QUI AIME AIMER: SUPRÊME DE POULET FUMÉ À L'ORANGE, OIGNON ROUGE FARCI, RACINES GLACÉES À L'ORANGE ET COMPOTE DE POMME

Ceux qui suivent mon blog depuis 11 ans (pinaiz, 11 ans déjà!!!), savent que je ne suis pas une grande fan de la St-Valentin. Pas que je n'aime pas l'amour avec un grand A, bien au contraire, c'est juste que l'exprimer le temps d'un jour dans l'année me paraît bien court et ridicule. Les attentions, je les veux tous les jours, toute l'année, à chaque seconde.Il y a tellement de manière d'aimer. J'aime le Champagne par exemple. Voilà un produit qui exprime mon idée de l'Amour: pétillant, ennivrant, complexe, passionnant, subtile,... [Lire la suite]
19 novembre 2014

CELLE QUI DISAIT OUI À LA RUCHE: RISOTTO À LA CAROTTE DRAGON (OU VIOLETTE) AU CUMIN ET AUX AMANDES GRILLÉES

Il y a quelques semaines de cela, j'ai découvert "La Ruche qui dit Oui!" grâce à l'Aiôn, un bar culturel et solidaire qui se trouve à quelques minutes de marche de chez moi et où j'aime m'arrêter de temps en temps pour boire une Rocheloise, bière locale. De plus en plus impliquée dans une consommation responsable, j'ai tout de suite été séduite par le concept. La Ruche qui dit Oui! est un service qui permet de mettre en relation directe via une plateforme web interactive des producteurs et des artisans locaux (légumes, viandes,... [Lire la suite]
16 juin 2014

CELLE QUI PARLAIT BEAUCOUP D'AOP ET DE TERROIR:RISOTTO AU GORGONZOLA ET MASCARPONE,TRUITE FUMÉE ET ROQUETTE À L'HUILE DE TRUFFE

Ah les belles rencontres!!! On nous demande souvent, à nous, blogueurs et blogueuses en tout genre, ce qui nous a motivés lorsque nous avons décidé d'ouvrir un blog. Je réponds toujours "le partage". Mais à l'avenir, je parlerai "d'échange". L'expérience vécue il y a quelques semaines lors des Rencontres de Cambremer me conforte dans cette idée. Souvenez-vous, j'ai été invitée à vivre durant 24h la vie d'un producteur de poiré. C'est dans le cadre de "C'est du Vécu!" que j'ai eu l'occasion de me glisser dans la peau d'un producteur... [Lire la suite]

19 décembre 2012

CELLE QUI AIME LES AOP: GNOCCHI AUX LENTILLES VERTES DU PUY, CRÈME AU CURRY ET MIKADO DE GRANNY SMITH

Après les escargots de Bourgogne pour les Escargotiers, on m'a proposé de travailler les lentilles vertes du Puy. Mes dernières semaines ont été tellement chargées qu'il m'a fallu repousser à plus tard  la réalisation des recettes que j'avais en tête. Il arrive parfois qu'elle soit tellement remplie, cette tête, qu'il finit par y avoir des embouteillages et que les idées, exténuées par l'attente, décident tout simplement d'aller voir ailleurs. L'âge n'arrange rien.La lentille verte du Puy est une légumineuse bénéficiant d'une AOP... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

CELLE QUI A UNE CONSCIENCE ÉCOLOGIQUE: BLANQUETTE DE POULET AU LAIT D'AMANDE ET À LA CITRONNELLE

Il y a peu de temps, je vous parlais d'un site que j'apprécie énormément car il est un des rares à proposer une large gamme de produits bio à des prix défiant toute concurrence. Il s'agit de Greenweez.com. Depuis que je l'ai découvert, il y a 7 mois, j'ai déjà passé 3 commandes. Cet été, j'ai réalisé un THÉ ROUGE GLACÉ À LA PASTÈQUE ET SIROP CRANBERRY FRAMBOISE. Dans le billet, je parlais déjà de mon attachement pour cette enseigne. Je précisais alors que la promotion était désintéressée car Greenweez.com fait partie de ces... [Lire la suite]
25 septembre 2012

CELLE QUI AIME FEUILLETER CE QUI EST MIGNON: FEUILLETÉ DE FILET MIGNON AU PESTO ET CHAMPIGNONS DE PARIS

Une recette simple mais qui ne peut qu'épater les amis... FEUILLETÉ DE FILET MIGNON AU PESTO ET CHAMPIGNONS DE PARIS Ingrédients pour 4 personnes:-250g de pâte feuilletée-1 filet mignon de porc-100g de champignons de Paris émincés-1 jaune d'oeufPour le pesto:-30g de feuilles de basilic-1 grosse gousse d'ail épluchée et dégermée-30g de pignons de pin-50g de parmesan râpé-8cl d'huile d'olive-1 cuillère à café rase de gros selRéalisons le pesto: dans un petit mixer, mélangez tous les ingrédients pour la réalisation du pesto et mixez... [Lire la suite]
27 juillet 2012

CELLE QUI CUISINAIT À LA PLANCHA: MAKIS DE SAUMON TERIYAKI ET VIEUX COMTÉ, FLEURS DE COURGETTE CARAMÉLISÉES

Je continue dans ma lancée des partenariats. Celui-ci est particulier car il n'a pas commencé par un partenariat habituel où la marque vous contacte et vous propose que vous parliez d'eux en échange de leur produit. Il y a quelques temps de ça, je participais à un concours de recettes organisé par AnneSO de Fashion Cooking pour les 3 ans de son blog. Ma recette "RED SALADE À CROQUER" arrivait 2è et me permettait de remporter une superbe plancha de la marque Verycook. Heureuse j'étais car c'était le lot que je souhaitais gagner!!! Une... [Lire la suite]