26 avril 2012

CELLE QUI A TOUJOURS DE LA SAUCE D'HUÎTRE À PORTÉE DE MAIN...

Ce que j'ai toujours eu dans mes placards... ou du moins, dans mon frigo: de la sauce d'huître ou oyster sauce. C'est au contact du chef Eric Guérin de la Mare aux Oiseaux lors d'un cours de cuisine à l'école Ducasse que j'ai découvert que j'avais toujours eu un produit magique chez moi. Eric Guérin utilise la sauce d'huître dans beaucoup de ses préparations... comme exhausteur de goût!!! Et ce n'est pas bête car l'huître étant naturellement iodée, comme le sel, sa sauce donne du relief aux plats. N'hésitez donc pas, comme le chef... [Lire la suite]

26 janvier 2012

MISS TINY SE DEBROUILLE COMME ELLE PEUT: LES YAOURTS MAISON AU RICE-COOKER

Aujourd'hui, j'inaugure une nouvelle petite catégorie: les trucs et astuces que j'ai glânés ici et là...Pour cette première, je vais vous dire comment faire des yaourts maison sans yaourtière. J'ai trouvé les informations nécessaires à cela sur l'excellent site: CFAITMAISON. Vous verrez, c'est très très très très simple!!! Enfin, je m'avance un peu... Pour faire ces yaourts, il vous faudra quand même un appareil: un rice-cooker.Je vous conseille fortement l'achat de cet appareil magique qui vous permettra de faire du riz certes mais... [Lire la suite]