12 mars 2006

côtelettes de porc laquées et sa salade de roquette à la mandarine

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas mis de recettes en ligne. En ce moment, je suis submergée par le travail: peinture et compétition d'escrime... Résultat: je passe peu de temps aux fourneaux et quand j'y suis, c'est pour cuire des pâtes que j'accompagne d'une tranche de jambon. Rassurez-vous, je ne mange pas que ça. Nous avons dans la caserne un des meilleurs mess de Paris. On y mange très bien et pour pas cher: entrée, plat, fromage et dessert pour 5,30 euros. Malheureusement, le mess est réservé aux militaires... [Lire la suite]
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21 février 2006

Roulé de dinde au beurre de crevette

Petite improvisation de ma part avec ce que j'avais dans mon frigo... Bon, il est vrai qu'en ce moment, il ne fait pas très bon parler volaille mais comme se plaisent à nous le rappeler les journalistes (qu'est-ce qu'ils sont alarmistes!!!), il ne faut pas manger le poulet cru... Question: combien d'entre vous mangent son poulet cru?Bref, j'avais des crevettes au congélateur, des tranches de bacon et 2 filets de dinde... au travail!!! Les ingrédients pour 2 personnes:-2 escalopes de dinde-75g de crevettes-75g de beurre-une... [Lire la suite]
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16 février 2006

Manchons de canard aux 5 parfums

Houlà, tellement de temps s'est écoulé depuis la réalisation de cette recette... Je crois qu'il y avait plein de bonnes choses mais quoi? Je suis tellement occupée que j'en perds la mémoire... Réfléchis Alexandra... A 28 ans... C'est le début de la fin :-))))) Les ingrédients pour 2:-6-8 manchons de canard-2 c. à soupe d'épices 5 parfums-2 c. à soupe de miel-2 c. à soupe d'huile-5 gouttes d'huile de sésame (facultatif)-4 c. à soupe de sauce soja-2 c. à soupe de sauce hoisinPréparez la marinade avec tous ces ingrédients. Mettre... [Lire la suite]
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16 février 2006

Travers de Porc Sauce Hoisin

Les ingrédients pour 7-8 personnes:-1kg de travers de porc (vous pouvez aussi utiliser de l'échine ou du filet mignon)-Pour la marinade: 2 c.à soupe de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise qu'on trouve chez les épiciers chinois), 3 c.à soupe de sauce soja light, 2 c.à café de sauce soja épaisse, 3 c.à soupe d'huile, 3 c.à soupe de miel ou de sucre Dans un grand saladier, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Découpez le travers de porc... Sur ma photo, il s'agit bien d'un morceau de travers mais il s'agit... [Lire la suite]
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09 février 2006

Sauté de Boeuf aux Epinards Chinois

Voici la recette que j'ai trouvé sur ce site: sauté de boeuf aux épinards chinois. Bon, comme j'ai beaucoup de recettes à mettre en ligne, je me contente du lien. J'ai suivi à la lettre la recette. Le sésame donne vraiment du goût au plat. Les astuces:-Ce que j'adore c'est quand les légumes sont croquants alors un conseil: si vous blanchissez les épinards, incorporez-les à la viande juste avant de servir. Je les ai trouvés trop cuits car réchauffés. Je pense qu'on peut même se passer de blanchir les feuilles. -Les épinards... [Lire la suite]
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17 janvier 2006

Sauté de foie de boeuf à la vénitienne

Rien de plus facile que ce sauté de foie... Le Martini donne un petit goût sucré au foie... voire de gingembre. Les ingrédients pour 2 personnes:-300g de foie de boeuf (ou de veau)-un oignon rouge-2 c. à soupe d'huile d'olive-2 c. à soupe de vinaigre de vin-2 c. à soupe de vermouth (j'ai mis du Martini blanc)-du persil haché Dans une poêle, faites suer l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive. Retirez l'oignon. A la place de l'oignon, faites revenir le foie coupé en lanières de 1cm durant 5-6 minutes. Rajoutez les... [Lire la suite]
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12 janvier 2006

Faisan à la Gregou

Le faisan à la Gregou est en fait un faisan à la bière, aux pommes et aux figues... Je le servirai avec des spaetzles au vin rouge. Ingrédients (pour 2/3 personnes):-un faisan-2 grosses pommes-8-10 demi-figues surgelées (toujours de chez P...ard)-50cl de bière-100g de beurre-1/2 cube de bouillon de poule-épices: une grosse c. à café de cannelle et de gingembre en poudre-un gros oignon-2 feuilles de laurier et une branche de thym, du persil-sel et poivre Pelez, évidez et coupez les pommes en 8. Roulez les tranches dans le... [Lire la suite]
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