24 octobre 2006

Miss Tiny et les figues, encore des figues...

Figues? Qui a parlé de figues? Oui, je l'imagine la truffe dans le vent comme un chien de chasse qui a vu passer un faisan (non, non, Claude-Oliv', je ne te vise point!!!)... En plus, ce n'est pas une confiture à la figue mais une confiture aux 2 figues!!! Oui, ma ptite dame, vous avez bien entendu: AUX DEUX FIGUES!!!!!!!! C'est en faisant le marché de l'avenue d'Italie et face à ces étals généreux de fruits et de légumes que j'ai eu l'idée de faire cette confiture. Et je ne regrette pas d'avoir fait confiance à mon imagination (je... [Lire la suite]
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20 octobre 2006

De Miss Tiny à Stéphane de Passion Fusion...

...et à notre Céline du Palais des Délices qui, perso, manque beaucoup à la culinosphère!!! Bref, après avoir rendu hommage à Claude-Olivier, le figovore fribourgeois (Fribourg, c'est bien en Tanzanie hein?) et un des rares garçons de la culinosphère, je dédie cette fois-ci ce message à Stéphane, un apprenti sorcier gastronome belge (Ah, cette fois-ci, vous ne m'aurez pas, la Belgique est un royaume qui se trouve sur un rocher au bord de la Méditerranée...) qui fait des mélanges étranges mais toujours pertinents. Les filles (je parle... [Lire la suite]
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19 octobre 2006

De Miss Tiny à Claude-Olivier...

Voici une recette que je dédie à Claude-Oliv', un grand "figovore" qui sait si bien préparer ce joli et délicieux fruit qu'est la figue... mais aussi prendre soin de sa coloc' pour qu'elle n'aille pas ailleurs!!! Vive les joies de la colocation!!! Mais je sous-entends qu'il n'y a que lui qui fait la cuisine or il semble qu'elle (d'origine italienne originaire de Tessinonie, petite île des Galapagos- voir les commentaires pour comprendre) fasse bien la cuisine aussi... du moins elle sait cuire les spaghettis... Mais là n'est... [Lire la suite]
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18 octobre 2006

Miss Tiny revient aux grands classiques... la suite enfin!!!

Aaaaaaah, quelques minutes de répit, court moment que je prends pour vous poster cette délicieuse petite recette toute simple: la lotte BONNE FEMME!!! C'est un grand classique qui demande peu d'ingrédients (tous étant trouvables facilement)... vin blanc, échalotte, crème fraîche et champignons de paris... et CHORIZO. Bah, il fallait bien une petite touche de fantaisie et j'ai opté pour cette spécialité espagnole qui apporte du piquant à l'acidité du mélange crème fraîche/vin blanc adouci par les champignons de Paris. Ca valait le... [Lire la suite]
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12 octobre 2006

Miss Tiny revient aux grands classiques...

Aujourd'hui, une recette traditionnelle qui nous vient de Thaïlande... Un grand classique que je tiens d'un vrai thaïlandais. Vous pouvez être sûre que c'est un régal et mieux: c'est rapide et facile à faire!!!En ce moment, je suis en phase "cuisine simple et tradi". Un retour à des bases de la gastronomie de tous horizons. Hier j'ai préparé de la lotte bonne femme. Un classique aussi. Je me rends compte que la cuisine moderne est parfois compliquée... mais ce n'est pas pour ça que je m'en désintéresse, bien au contraire. Les... [Lire la suite]
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11 octobre 2006

Miss Tiny continue de rattraper son retard en volant des idées!!!

Oui, voleuse d'idée... Cette recette est inspirée comme mon CHEVRE FRAIS AU SAUMON FUME ET SON HUILE A LA CIBOULETTE d'une entrée que P-Etienne avait pris dans ce restaurant caennais dont je vous ai parlé: l'Embroche. Bien sûr, ce n'est pas le chef du restaurant qui m'a donné sa recette secrète donc il a fallu que j'improvise. Bon, pour ne pas passer pour une vulgaire piqueuse d'idées, j'ai improvisé ce petit verre en feuille de brick dont je ne suis pas peu fière. La glace au pamplemousse est un délice et se marie à merveille avec le... [Lire la suite]
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09 octobre 2006

Miss Tiny et son premier KKVKKVK... peut mieux faire!!!

Ah, juste de retour pour mon 1er KKVKKVK (organisé par Lilo gagnante du dernier KKV avec son cheesecake de la mort... Je l'ai testé et je vous assure qu'elle n'a pas volé sa victoire)!!! J'étais en vacances en Normandie la semaine passée quand je suis tombée par hasard sur l'émission de Julie Andrieu sur Europe 1. Elle recevait Pierre Hermé et voilà qu'elle parle de la culinosphère. Je prête une oreille attentive lorsqu'elle annonce qu'elle a, au téléphone, Sylvie d'Amuses Bouche. Julie lui parle de ses recettes et notamment de sa... [Lire la suite]
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25 septembre 2006

Miss Tiny vous présente son Ti'punch Macaron

Voilà, le secret est dévoilé!!! Vous aviez deviné la noix de coco râpée parsemée sur les macarons et le citron vert dans la ganache... en fait, comme me l'avait fait remarquer Super Mercotte après lui avoir posé la question, la ganache est le nom donné au mélange chocolat/crème et ne s'applique donc pas trop à ces crèmes aux fruits... Anyway, ma crème est une sorte de lemon curd simplifié (lime curd?). Donc lancée dans ma course au macaron parfait, je décidais de faire des infidélités à la technique de Mercotte afin de savoir si il... [Lire la suite]
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22 septembre 2006

Miss Tiny et sa macaron-devinette

Oyez, oyez, Je viens à vous afin de vous annoncer tout d'abord que j'ai commencé à mettre des photos de mes vacances en ligne. Le travail n'est pas encore terminé car il reste les photos de notre petit voyage à bord du petit train du Vivarais (magnifique promenade en locomotive de la Drôme en Ardèche) et celles de notre trop court séjour en Avignon. Admirez d'abord celles-ci prises il y a 3 semaines... Rhaaa, je devine encore les rayons du soleil sur ma peau et le doux son des vagues dans mes oreilles. Et c'est là que je tourne ma... [Lire la suite]
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21 septembre 2006

Miss Tiny célèbre la fin de l'été...

... avec mon couscous d'été. Cette recette est une tuerie. Je l'ai découverte lors d'un boeuf chez un ami musicien. Ce soir-là, chacun devait apporter un petit plat et sur le buffet trônait cette mystérieuse salade que j'ai d'abord pris pour du taboulé. Que nenni!!! C'est bien meilleur que du taboulé et beaucoup plus fin... Il faut savoir que cette recette est une adaptation. Je n'ai jamais eu la vraie recette sous les yeux... seulement dans la bouche. J'ai alors deviné voire amélioré ce couscous d'été que j'ai servi tout simplement... [Lire la suite]
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