02 février 2006

Spaghettis au thon et Mini-flans bicolores citron vert/basilic

Aujourd'hui, je suis ravie car je n'ai rien à préparer pour le déjeûner... Je me dis que je vais m'atteler à peindre car j'ai divers projets en cours... Joie de courte durée: c'est vers 10h que mon chéri me téléphone pour me dire que le mess de la caserne est fermé et que nous mangerons finalement les restes... De quels restes parle-t-il? Me voici donc à me creuser la tête... Je décide alors de mettre à exécution certaines petites idées que j'ai parfois au cours de la journée. J'ai toujours voulu rendre un petit hommage au délicieux... [Lire la suite]
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31 janvier 2006

Marbré chocolat/crème de marrons

Je vous l'ai dit, lors de mon dernier marché, j'ai acheté 500g de marrons. Qu'allais-je en faire? Je voulais au début en faire une soupe. Je me suis plutôt lancée dans un truc sucré... Je me rappelais de petits gâteaux aux marrons vus sur le site de Cléa... Après plusieurs recherches, je tombe sur un marbré chocolat/thé... Allez, c'est parti pour un marbré chocolat/crème de marrons que j'ai adapté.J'ai d'abord fait ma crème de marrons... et croyez-moi, c'est délicieux mais long à préparer... Bref, de mes 500g de marrons, j'ai dû... [Lire la suite]
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31 janvier 2006

Salade de betteraves façon piémontaise

Voici la recette d'une petite salade de betterave façon piémontaise. Je l'appelle comme ça à cause des ingrédients qu'on y trouve mais en fait, en famille, nous l'appelons "salade de betterave" tout court. En Nouvelle-Calédonie, on l'a trouve toujours sur les buffets de repas de famille. Avec du poulet rôti, c'est un vrai régal, en plus, elle est d'une simplicité!!! Ingrédients:-3 moyennes betteraves cuites coupées en dés-3-4 grosses pommes de terre-2 tranches de jambon-3 gros oeufs durs -5 gros cornichons-une... [Lire la suite]
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28 janvier 2006

Flan mousseux au citron vert

Ces petits flans sont inspirés par une recette de Jamie Oliver. J'adore ce jeune cuistot anglais. J'aime surtout sa philosophie lorsqu'il édite un livre de recettes: il adapte avec ce qu'on trouve très fréquemment dans les placards de monsieur et madame Tout-Le-Monde, c-à-d qu'il n'hésite pas à conseiller des conserves ou des surgelés... Ce que je fais lorsque je ne trouve pas un produit frais.Bref, j'ai ma recette de flan traditionnel au citron vert que je vous donnerai une prochaine fois mais pour l'instant, voici cette recette... [Lire la suite]
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28 janvier 2006

Soupe de maïs de maman

Ma petite maman sert souvent cette soupe de maïs lorsqu'elle décide de faire un repas asiatique (nems, won-ton, porc au sucre, riz cantonnais, etc)... Je ferai des nems très prochainement, notamment pour mon anniversaire le 12 février... et d'autres petites spécialités chinoises.Bref, j'ai fait cette recette de maïs après avoir vu celle de station gourmande. Elle avait l'air appétissante mais ne ressemblait en rien à celle de ma maman. Ma mère mixe sa soupe de maïs ce qui évite de mettre de la farine et elle rajoute d'autre... [Lire la suite]
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23 janvier 2006

Gâteau au chocolat, à l'orange et aux noix d'Alexis

Pour la pendaison de crémaillère de Carot', elle m'avait demandé de faire mon moelleux au chocolat. J'ai cherché ma recette en vain alors je me suis lancée dans la confection du gâteau au chocolat parfumé aux zestes d'orange et aux éclats de noix. Bien différent du moelleux, ce gâteau au chocolat reste un régal... parfumé à souhait!!! Trop bon quoi!!! Alexis, l'ami qui m'a donné cette recette (si, si, Alexis, le gros mangeur de sushis), fait son gâteau dans un moule à manquer. Je n'avais pas assez de beurre donc j'ai décidé de... [Lire la suite]
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23 janvier 2006

Foies de volaille aux pommes et purée de petits pois à la menthe

Les amis qui connaissent ce blog pensent que je dois me compliquer la vie à faire ces plats... C'est une idée complètement fausse. Ca ne me prends pas beaucoup plus de temps que de faire chauffer de l'eau, y mettre des pâtes, y râper du fromage... Je vais vous prouver qu'on peut faire des petits plats simples, variés et goûteux. J'avais des foies de volaille, des pommes (offertes par Dorothée et Alexis... encore lui!!!) alors j'ai fait revenir les foies dans de l'huile d'olive durant 5-6 minutes en remuant régulièrement. J'ai pelé... [Lire la suite]
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23 janvier 2006

Tarte de semoule fine aux courgettes

J'avais acheté des courgettes afin de faire des flans à la courgettes comme ceux de Mercotte... mais j'ai fait une petite bêtise: j'ai laissé les courgettes dans leur sac et les ai mises dans le bac à légumes de mon frigo. Résultat, je les ai retrouvées commençant à se décomposer... J'ai sauvé ce que j'ai pu et les ai tout de suite cuites à la vapeur avant de les remettre au frigo et faire cette tarte fine de semoule. Comme Mercotte, j'ai accompagné la tarte de moule mais dans une sauce au curry rapidement confectionnée avec de la... [Lire la suite]
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19 janvier 2006

Poulet à la noix de coco

Certains prennent l'avion pour s'imprégner de l'exotisme des îles, moi je vous propose de vous en approcher avec mon poulet à la noix de coco. C'est ma maman qui m'a transmis la recette. Un rapide résumé: ma mère est d'origine wallisienne et mon père est d'origine vietnamienne. Ce mélange m'a permis de goûter à des saveurs exotiques simples mais variées. Je suis née dans le Pacifique (au Vanuatu, très exactement... bon courage si vous le cherchez sur une carte...) mais j'ai passé plusieurs année en Nouvelle-Calédonie où vit une... [Lire la suite]
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18 janvier 2006

Macarons au chocolat et... poivre vert!!!

Ah les macarons... Ah Ladurée... Ah Mercotte... Ahlala!!!Ici et là je vois des couleurs et des saveurs qui mettent l'eau à la bouche. Mais est-ce si difficile que ça la confection de ces petites perles de meringue? Euh, je dois reconnaître que oui... Mes origines asiatiques me forcent à la zenitude mais il est vrai que j'ai manqué de patience sur ce coup-là. Le croûtage... je ne sais pas si ça se dit... mais je crois, malgré certain(e)s, qu'il est nécessaire. Je ne le saurais que la prochaine fois que je referai des macarons car... [Lire la suite]
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