29 septembre 2011

MISS TINY ET TUPPERWARE: TERRINE MAC'N'CHEESE ET TERRINE DE RIZ AU LAIT ET FRUITS ROUGES EN GELÉE

Qu'évoque pour moi Tupperware? Gamine, je voyais ma mère organiser des réunions à la maison. Qui n'a pas connu ça? Tout le monde a un Tupperware chez soi. Lorsque j'ai eu l'âge de quitter le toit familial, il y en avait quelques uns dans mes cartons. Pratique lorsqu'on prend son envol et qu'on est encore étudiant. Ca prend peu de place et ça rend service.Aujourd'hui que je ne suis plus étudiante, je peux vous l'affirmer, les Tupperware de ma période estudiantine sont toujours dans mes placards. Ils ont vécu mais sont toujours... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

MISS TINY TRANSFORME LES CLASSIQUES ET JOUE AVEC LES SAVEURS: ÉCLAIR CHOCORANGE, CROQUANT AU CARAMEL SALÉ

ÉCLAIR CHOCORANGE, CROQUANT AU CARAMEL SALÉ Pour environ 8 éclairs:Temps de cuisson: 45 minutesTemps de préparation:40 minutesTemps de repos: 30 minutesLa crême patissière au chocolat:30 g de fécule de maïs40 g de sucre35cl de lait4 jaunes d'oeufs35 g de dés de beurre à température ambiante250 g de chocolat noirzeste d'une orangePâte à choux:25cl d'eau5g de sel10g de sucre100g de beurre125g de farine type 55 tamisée3-4 oeufsun peu de laitGlaçage au chocolat:150g de fondant blanc2 cuillères à soupe de cacao en poudreCaramel... [Lire la suite]
22 août 2011

ELLE EST FOLLE, MISS TINY!!! FAIRE TOURNER SON FOUR PAR CETTE CHALEUR...: CONCOURS DE RECETTES MAGGI "TARTES & TERRINES"

Voici ma contribution au concours de recettes organisé par Maggi. Vous voulez aussi y participer, c'est par ici: "TARTES & TERRINES". TATIN DE LÉGUMES DU SOLEIL GRILLÉS ET SA QUENELLE DE CRÈME FRAÎCHE AU MADÈRESimple, savoureuse mais aussi de saison... Les ingrédients pour 4 personnes:Pour la pâte brisée:200g de farine100g de beurre salé50g d'eauPour la garniture:2 aubergines moyennes2 courgettes moyennes2 poivrons rouges2 oignons rouges2 gousses d'ail10 tomates confites2 cubes MAGGI "Bouillon aux épices et huile d'olive"60g... [Lire la suite]
28 juillet 2011

THEY TRY TO MAKE MISS TINY GO TO REHAB BUT SHE SAID NO: BRIOCHE À L'ABRICOT FAÇON CRUMBLE

"Amy Winehouse est morte!!!" m'a lancé Thomas. "Pfffft, très drôle!!!" lui ai-je répondu. Il l'avait lu sur son iPhone. Un faux buzz idiot lui soutenais-je. Malheureusement, il m'a fallu me rendre à l'évidence, le garçon ne mentait pas, pas plus que la dépêche AFP que j'avais sous les yeux. Ma soirée était foutue. J'adorais cette chanteuse. Sulfureuse certes mais un génie de l'écriture et de la composition. J'écoutais ses chansons bien avant qu'elle ne passe sur les ondes françaises. J'en faisais la promotion autour de moi provoquant... [Lire la suite]
20 juillet 2011

MISS TINY RELÈVE LES DÉFIS: TORTILLAS MAISON AU CUMIN, GAMBAS PATAK'S TANDOORI ET MANGUE

TORTILLAS MAISON AU CUMIN, GAMBAS PATAK'S TANDOORI ET MANGUE Pour 4 personnes: Pour 4 tortillas au cumin:-150g de farine-1 cuillère à café de graines de cumin-1/2 cuillère à café de sel-9cl d'eau froide-quelques gouttes d'huile d'olive Pour la garniture:-4 cuillères à soupe de Patak's Tandoori Curry-30 gambas crues-1 mangue-quelques feuilles de laitue-1 petit concombre-1 oignon rouge-du fromage frais-de la coriandre fraîche Dans un grand bol, mélangez la farine, les graines de cumin et le sel. Pétrissez en ajoutant petit à petit... [Lire la suite]
07 juillet 2011

MISS TINY EST UNE ESPELETTE ADDICT: SANGRIA ROUGE PASSION ET SON TRIO PASSIONNÉMENT BASQUE

L'année dernière, le syndicat de l'AOC Piment d'Espelette fêtait les 10 ans de l'AOC et pour l'occasion organisait un concours de recettes. Trois catégories étaient proposées: "entrée", "plat" et "dessert".Dans chaque catégorie, 3 recettes étaient pré-sélectionnées. Celles-ci étaient ensuite réalisées puis soumises à un jury présidé par Hélène Darroze. En jeu, un séjour d'une nuit dans un hôtel d'Espelette avec dîner et petit déjeuner.Ce fut une agréable surprise de découvrir par courrier que ma recette "PIPERADE FAÇON TATIN ET SA... [Lire la suite]

19 mai 2011

MISS TINY TOURBILLONNE: MINI-ROULÉS AU LEMON CURD ET HUILE D'OLIVE ENROBÉS DE CHOCOLAT BLANC

C'est un réel bonheur de se lever avec des journées ensoleillées comme celles qui arrosent notre pays depuis quelques semaines. Certes, il y a la sécheresse, il y a les tristes affaires et d'autres polémiques... il y a aussi les problèmes de tous les jours et les questions existentielles (que vais-je mettre? Viande ou poisson? Eau plate ou gazeuse? etc...) mais il y a aussi les bons produits que Mère Nature nous offre, ceux qui font toujours un bien fou par là où ils passent. L'huile d'olive par exemple...Des... [Lire la suite]
15 mai 2011

MISS TINY EST EN PANNE D'INSPIRATION: BANANES EN GELÉE DE SANGRIA SUR CRÈME À LA VANILLE ET CRUMBLE

A quoi servent les copains blogueurs? A vous rappeler que votre blog est au point mort et que ce ne serait pas mal d'y mettre un peu d'action? Bon, chacun d'entre vous - et par "vous", je m'adresse aux blogueurs- connaît ce passage a vide. Il est variable et a diverses origines. Pour ma part, il devient long et nait sans doute d'une certaine lassitude. Je manque d'inspiration... pas pour imaginer des recettes un peu folles (de ce côté-là, c'est toujours fertile) mais plutot pour taper des billets accrocheurs. Publier une... [Lire la suite]
23 mars 2011

MISS TINY RECYCLE AVEC SUCCÈS: ENCORE UNE TARTE FAÇON CRÈME BRÛLÉE

Une belle saison des pommes appelle une délicieuse recette de tarte aux pommes. La mienne sera gourmande (apparemment il est de bon ton de dire qu'un met est gourmand c'est-à-dire généreux cf. Top Chef) et savoureuse. J'avais déjà réalisé une tarte façon crème brûlée avec ma Tarte à la Verveine façon Crème Brûlée et Figues "Sangria".Voici donc une variation tout aussi alléchante et fraîche... oui, il semble aussi de bon ton de dire qu'un met est "frais" c'est-à-dire bon cf. Top Chef. TARTELETTES AU POMMES CARAMÉLISÉES FAÇON CRÈME... [Lire la suite]
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17 février 2011

MISS TINY IMAGINE UN APÉRO SUCRÉ-SALÉ/FONDANT-CROUSTILLANT: CORNETS À LA MOUSSE DE SOCIÉTÉ CRÈME, PISTACHE ET CERISE

CORNETS À LA MOUSSE DE SOCIÉTÉ CRÈME, PISTACHE ET CERISEPréparation: 35 minutesCuisson: 10 minutesDifficulté: 3IngrédientsPour 16 cornets:1 boîte de Société crème8 feuilles de bricks100ml crème liquide à 30% de M.G50ml de lait1 feuille de gélatine1 oeuf30g de pistachesConfiture de ceriseSelMonter la crème liquide en chantilly (pour cela, il est préférable que la crème sorte du réfrigérateur). Réserver au frais. Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Egoutter et dissoudre dans le lait préalablement réchauffé. Dans... [Lire la suite]