08 juin 2010

MISS TINY EST UNE PIRATE: 3 RECETTES DE GRAINES TIPIAK POUR LE PRIX D'UNE!!!

Je ne sais pas si je me sens une âme de bigoudène ou celle d'une pilleuse des mers, toujours est-il que j'aime l'aventure et les défis; alors lorsque Tipiak m'a contactée pour me proposer un concours de recettes, j'ai mis ma plus belle tenue de boucanier et pris la mer vers des contrées que seule mon imagination connaît puisqu'elle en a dessiné le relief.Voici donc 3 recettes que j'ai créées autour des produits Tipiak. Et devinez-quoi? Parmi elles se trouve la recette gagnante que vous retrouverez bientôt sur les emballages... [Lire la suite]
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01 juin 2010

MISS TINY AUX ACCENTS BASQUES: PIPERADE FAÇON TATIN ET SA GLACE AU PIMENT D'ESPELETTE

Parlons peu mais parlons bien: j'adore le pays basque!!! De la mer aux montagnes en passant par la campagne vallonnée, j'aime tout du pays basque.  Et si je devais parler des Basques, je dirais qu'ils ont la rudesse que j'aime chez les Bretons chantée avec l'accent du sud-ouest. Et détrompez-vous, il fait aussi "beau" du côté de Bayonne que du côté de Quimper. En témoignent les paysages luxuriants et verts qui entourent Espelette par exemple. Le rêve ultime? Vivre du côté de Saint-Jean-de-Luz, entre ciel et terre... [Lire la suite]
26 avril 2010

MISS TINY L'AIME SUCRÉ: TIRAMISU À L'AVOCAT SUR BABA AU RHUM ET COULIS DE MANGUE

Sachez-le, l'avocat est un fruit. Certes, il n'est pas sucré mais dans les îles, il est courant de le déguster avec du sucre en poudre quand ailleurs on le garnit de mayonnaise et de crabe.Voici une recette qui vous permettra de découvrir cette facette que très peu d'occidentaux connaissent. Sucré, l'avocat a un goût proche de la mangue avec une pointe de vanille. Il m'arrive d'ailleurs de marier la mangue et l'avocat dans mes desserts et cette recette n'y échappe pas.Aujourd'hui, je vous propose un tiramisu aux saveurs et aux... [Lire la suite]
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06 avril 2010

MISS TINY: "ME AND MISTER CADOUR": LIEU JAUNE BASSE TEMPERATURE ET SON INFUSION DE LA MER AU PAMPLEMOUSSE.

He likes fish, I like game so let's play fish!!!Voici ma recette pour le grand monsieur de la mer... de Cuisine de la Mer!!!PS: Patrick, pardonne-moi ce billet concis, le temps me manque. LIEU JAUNE BASSE TEMPERATURE ET SON INFUSION DE LA MER AU PAMPLEMOUSSE, LEGUMES CROQUANTS La cuisson lente et à basse température permet d'avoir un poisson tendre et fondant. Il faut de la patience mais ça vaut le coup... ou le goût. L'infusion de la mer est inspiré de la soupe miso japonaise. Je l'ai parfumée aux zeste de pamplemousse et à... [Lire la suite]
23 mars 2010

MISS TINY, LES CONCOURS ET LES FROMAGES DE SAVOIE: REBLOCHON MARINÉ et FEUILLETÉ DE POULET AU CŒUR DE REBLOCHON ET ESTRAGON

Lorsque je regarde les 1ères recettes de mon blog né il y a 4 ans, je vois une nette évolution. J'avais le même souci de présentation mais pas les mêmes moyens. Aujourd'hui, je lui ai donné une vraie personnalité et je peux l'affirmer, à présent, mon blog me ressemble. Que d'expériences vécues entre-temps. L'une d'elles me plaît particulièrement: le concours de recettes. Je suis devenue une inconditionnelle des concours de recettes. Alors j'entends celles et ceux qui pensent que je fais ça par appât du gain. Détrompez-vous!!! Pour... [Lire la suite]
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02 mars 2010

MISS TINY EST UNE JOUEUSE: COCONUT CHEESECAKE AU SAFRAN SUR SABLE A L'HUILE D'OLIVE

Voici une recette improvisée autour du safran. Je l'ai imaginé pour le petit jeu organisé par Minouchka du blog Passion Culinaire. Cette dernière proposait de réaliser une recette incorporant cette épice subtile qu'est le safran.J'avais d'abord cuisiné une blanquette de saint-jacques au safran mais c'est en voulant l'éditer que je me suis rendu compte que je n'avais pris note nulle part. Je sais à peu près ce que j'y ai mis et comment je l'ai concoctée mais la quantité, ça, je n'en ai aucun souvenir.Bonne joueuse et ne voulant... [Lire la suite]
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25 février 2010

MISS TINY EST EN PANNE D'INSPIRATION: GNOCCHIS AU CHOCOLAT NOIR ET A LA NOUGATINE ET LEUR CREME ANGLAISE

Oui, je suis en panne d'inspiration. Rassurez-vous, en cuisine, j'ai de la ressource. C'est pour l'édition de mes billets que je peine. Je ne sais plus quoi raconter. Pourtant, il y a des sujets qui me tiennent à coeur et dont je voudrais parler ici mais les mots me manquent. Certains de ces sujets sont loin d'être joyeux... mon homme a échappé de peu à une mort certaine lors du tremblement de terre qui a dévasté Port-au-Prince où il travaille actuellement. J'en reparlerai sûrement mais le temps étant maussade sur Rochefort... [Lire la suite]
05 février 2010

MISS TINY A FAIT L'AMOUR VIRTUELLEMENT AVEC UN CURRY: AGNEAU HYDEBARADI

Curry, quand tu me tiens!!! Inutile de vous bassiner avec ça, je l'ai assez dit et répété, j'aime la cuisine indienne (butter paneer masala, curry de haddock aux noix de macadamia, brunch oriental, tharavu curry et peas pulao). D'abord, pour sa richesse... je l'ai déjà dit aussi: il y a autant de curry qu'il y a d'Indiens au monde. Chacun y va de son mélange d'épices et les combinaisons semblent infinies. Ensuite, il y a les odeurs... imaginez ces épices torréfiant dans le ghee et dégageant leurs arômes, ceux-ci se lovant dans chaque... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

QUATRE ANS QUE MISS TINY BLOGUE... PFIOU!!! LAIT CHAUD AU POTIRON SAFRANNE ET SA MOUSSE A LA PISTACHE

Je vais, je viens, je parle, doucement, fort, je me tais, je m'informe, je reste impassible, j'imagine, je fais, je me fatigue, je me rappelle que..., j'oublie aussi que..., je me dis qu'enfin..., j'hésite, je fonce, je me blesse, je me déçois, je suis déçue, je reste optimiste, je reste alerte, j'avance, j'admire, je suis sincère, je n'aime pas, j'adore, je souris, je pleure, j'enrage, je pardonne mais n'oublie pas, je mémorise, j'invente, je crée, je rate, je réussis, je me bats, je gagne, je passe inaperçue, on me remarque, je suis... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

MISS TINY FONCE VERS 2010 LE COEUR LOURD ET LES BRAS CHARGES: PAIN SURPRISE BICOLORE. BONNE ANNEE A TOUS ET A TOUTES!!!

Depuis que j'ai reçu ma machine à pain, je boulange à tout va. J'étais très perplexe face à cet appareil. Je n'en voyais pas trop l'utilité. Je dois avouer que j'ai revu mon jugement depuis. Il y a quelques mois de ça, Rueducommerce.com m'a contactée par mail pour me proposer un partenariat. Je sais que dans le milieu de la culinosphère, la publicité est très mal vue. Je ne comprends pas toujours les critiques des uns et des autres. Je ne supporte pas plus la publicité. Je la supporte tant qu'elle n'est pas agressive et omniprésente.... [Lire la suite]