25 octobre 2017

CELLE QUI DÉCOUVRAIT LA FRANCHE-COMTÉ: MORTEAU FEUILLETÉE FAÇON BŒUF WELLINGTON, CANCOILLOTTE AU VIN ROUGE ET CHOUCROUTE

Etrange! Les gens autour de moi connaissent tous la saucisse de Morteau et la saucisse de Montbéliard mais peu savent où situer Morteau et Montbéliard. Car ce sont les villes d'origine qui donnent leur nom à ces 2 saucisses IGP (Indication Géographique Protégée). Sachez donc que Morteau et Montbéliard se trouvent en Franche-Comté. Mais où se trouve la Franche-Comté me direz-vous? A l'Est de la France, à la frontière suisse, nichée entre la Bourgogne à l'Ouest, l'Alsace et la Lorraine au Nord et le Rhône-Alpes au Sud. Je vais être... [Lire la suite]

18 avril 2017

CELLE QUI L'ÉCHAPPAIT BELLE: WELSH RAREBIT À LA TOMME DE SAVOIE, ASPERGES VERTES, CREVETTES ET BISQUE DE CREVETTES

A l’évocation de son nom, c’est une partie des Alpes qui me vient à l’esprit. Entre lacs et sommets, entre Suisse et Italie, entre finesse et rusticité, la tomme de Savoie ne cache rien de ses origines paysannes. Elle en a même fait une fierté. Et pour protéger et valoriser son terroir, après des années de travail à tenter de fédérer autour d’un cahier des charges garant d’une somme de savoir-faire ancestraux, la tomme de Savoie est devenue en 1996 la première et plus ancienne IGP (Indication Géographique Protégée) savoyarde.La... [Lire la suite]
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23 mars 2012

CONCOURS DE RECETTES "TOMME DE SAVOIE": AND THE WINNER IS...

Le 15 février dernier, le Syndicat Interprofessionnel de la Tomme de Savoie par le biais de l'agence Texto lançait le coup d'envoi de la 3è édition de leur concours de recettes réservé aux blogueurs. L'année dernière, pour une question de planning, je n'avais pu participer à la deuxième édition. Cette année, je décidais de prendre le temps de réaliser une recette avec comme but premier de mettre en valeur ce fromage que j'avais eu le temps d'apprécier et de déguster durant 1 an. Oui, je l'ai surtout fait pour encourager d'autres... [Lire la suite]